6.
5.
2015
Održana prezentacija projekta "Opatijska paleta bezglutenske prehrane"
U ugostiteljskoj školi u Opatiji održana je prezentacija projekta Opatijska paleta bezglutenske prehrane.
U školi se obrazuju budući kuhari, konobari i slastičari, koji su se ovim projektom upoznali s pripremom dijetetske hrane. Ovim projektom također se daje doprinos liječenju osoba s celijakijom koje je doživotna bolest karakterizirana intolerancijom na gluten.
Gluten je protein pšenice, ječma, raži, zobi i botaničkih srodnika ovih vrsta, a kod oboljelih oštećuje crijevne resice i uzrokuje njihovu upalu. Za oboljele od celijakije štetno je brašno navedenih žitarica i sve namirnice od brašna, odnosno kruh, tjestenina te razna industrijska hrana. Bolest je česta, a nepravilno liječenje može dovesti do brojnih i ozbiljnih zdravstvenih komplikacija.
Ugostiteljska škola potiče uvođenje bezglutenske kuhinje u opatijske ugostiteljske objekte. To su prostori koji su vrlo bliski našim učenicima i u kojima oni obavljaju veći dio svoje prakse, ali isto tako smo uzeli u obzir da u Opatiji borave i mnogi domaći i strani gosti koji boluju od celijakije i nailaze na nerazumijevanje i probleme prilikom svog boravka u hotelima i odlascima u restorane.
Stoga u sklopu projekta Ugostiteljska škola promovirala je opatijskom paletom bezglutenske prerane svoje autohtone proizvode pripremljene na način koji odgovara osobama oboljelima od celijakije.
Na prezentacijskom ručku uz brojne nazočne bili su ministri Tihomir Jakovina, Boris Lalovac i Vedran Mornar. U ime Primorsko-goranske županije nazočila je pročelnica UO za odgoj i obrazovanje Edita Stilin.