20.
4.
2015
"Krčki pršut" je prvi zaštićeni prozvod iz Hrvatske na razini EU
"Krčki pršut" je dobivanjem oznake zaštićenog zemljopisnog podrijetla i oznake zemljopisne izvornosti postao prvi hrvatski proizvod registriran i zaštićen na razini EU.
Zaštitu "Krčkog pršuta" oznakom zemljopisnog podrijetla prepoznala je PGŽ kao značajan projekt za očuvanje tradicionalne proizvodnje i samog proizvoda, te je proces zaštite financijski potpomognut od strane Centra za brdsko-planinsku poljoprivredu.
Oznaku zaštite "Krčki pršut" je dobio, osim zbog procesa proizvodnje isključivo na otoku Krku, i zbog posebnosti u samoj proizvodnji odnosno dobivenom konačnom proizvodu. Pršut se tako suho salamuri morskom solju i začinima, sušen je na zraku bez dimljenja, pri čemu se koristi tradicionalna receptura. Proces sušenja i zrenja traje najmanje godinu dana te tako sporim i dugotrajnim zrenjem dobiva karakterističnu blagu aromu.
Ugled koji je "Krčki pršut" stjecao još kroz prošlost, porastao je dodatno razvojem turizma na otoku Krku, kada se zahtjevima gostiju mogao ponuditi ovaj autohtoni proizvod koji je bio privlačan svojom kvalitetom.
U Službenom listu EU su istovremeno objavljena još tri zahtjeva za registraciju oznake podrijetla radi procedure prigovora na europskoj razini, među kojima je i zahtjev za registraciju zaštićene oznake izvornosti naziva "Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres", a koji će u slučaju da Europska komisija ne zaprimi prigovore postati slijedeće registrirane hrvatske oznake na tržištu EU.